Coltello Global per pesce Sashimi G-14R cm 30
Global
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Global coltello Yanagi Sashimi lama cm30  Il coltello da Sashimi ha delle caratteristiche tali da permettere di sfilettare il pesce in poche messe e poterlo finemente affettare. Data la particolare forma del manico questo coltello è pensato prevalentemente per un uso con un taglio verso l'interno piuttosto che verso l'esterno a spingere. Questo coltello ha la classica lama Yanagi, a foglia di salice ed è tipico del Kansai, una regione giapponese

Lunghezza: 43,cm

Lunghezza lama: 30 cm
Peso: 240g

Coltello con lama tranciata in acciaio speciale al molibdeno-vanadio, temprato ed indurito fino a 56-58 gradi Rokwell. Manici in acciaio inox vuoti, riempiti con sabbia per un bilanciamento perfetto. Lama molata  mano, ottima tenuta del filo all'usura. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello permettono un lungo impiego, riducono l'affaticamento dell'utilizzo